| Zubereitung:
Hefe in der Hälfte der angewärmten Milch auflösen, 3 EL Mehl zugeben und vermischen.
Mit etwas Mehl bestreuen und an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen.
Das aufgegangene Krapfen mit den restlichen zimmerwarmen Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
Zugedeckt abermals 15-20 Min. gehen lassen.
Pudding wie gewohnt zubereiten.
Den Krapfenteig nicht ausrollen, sondern zu Laibchen formen.
Ruhen lassen, herausbacken, Krapfen halbieren.
Creme dick aufstreichen und die Deckel aufsetzen.
Nach 15 Min.ruhen, Krapfen in heißem Öl auf jeder Seite ca. 3 Min. backen.
Achtung: Bei höchstens 160 °C, sonst sind sie nicht durchgebacken!
Die Krapfen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
|
