4 gekochte Semmelknödel vom Vortag
2 EL Fett
Salz
Pfeffer
4 Eier
frischer Schnittlauch
Zubereitung:
In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Knödel auf beiden Seiten anbraten.
Die 4 Eier in einem Glas verquirlen, salzen und pfeffern und zu den Knödel geben.
Gut durchrühren bis das Ei gestockt ist.
Mit frischem Schnittlauch bestreut anrichten.
Dazu passt ein grüner Salat.