| Zubereitung:
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit Cassis marinieren.
Die Eier trennen, das Mehl zuerst mit der Sahne, dann mit Eigelb, Zucker und Quark verrühren.
Die Mandelblättchen und die Rosinen unterrühren.
Das Eiweiß steifschlagen und unter den Teig heben.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben.
Den Teig bei milder Hitze ungefähr
4 Min.backen, vorsichtig mit zwei Gabeln zerreißen,evtl. wenden.
Den Quarkschmarren mit den Erdbeeren servieren. |