| Zubereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser gar kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
Das Sommergemüse in Salzwasser 10 Min. kochen und ebenfalls gut abtropfen lassen.
Die Wurst in Scheiben und den Käse in feine Streifen schneiden und mit den abgetropften
Silberzwiebeln und den anderen Zutaten mischen.
Den Essig mit Öl und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Hälfte unter die Marinade rühren.
Diese unter die Salatzutaten mischen.
Den Salat im Kühlschrank 1-2 Std ziehen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
Noch saftiger schmeckt der Salat, wenn man feingeschnittene Apfelspalten daruntermischt
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