| Zubereitung:
Pellkartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden.
Die klare Brühe mit dem Wasser aufkochen und heiß über die Kartoffeln geben.
Essig, Öl und Senf verrühren und eine fein geschnittene Zwiebeln unterrühren.
Die Marinade unter den Kartoffelsalat rühren. Speck würfeln, anbraten und über den Salat geben.
Den Kartoffelsalat warm servieren.
Das Rezept stammt aus der hessischen Küche. |