200 g junge Löwenzahnblätter
100 g durchwachsener Speck
Salz
Pfeffer
Essig
1 Zwiebel
Zubereitung:
Die sauber verlessenen Blätter waschen und abtropfen lassen, mit Marinade aus wenig Wasser, Essig, Salz, Zucker gut durchmischen und pfeffern.
Den Speck würfeln und in der Pfanne auslassen, bis er leicht braun ist.
Mit dem Fett über den Salat gießen.
Mit Zwiebelringen garniert servieren.