| Zubereitung:
Das Rinderfilet zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Das Fleisch portionsweise im heißen Öl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln pellen, halbieren und in Ringe schneiden.
Die Zwiebelringe im heißen Bratfett glasig dünsten, mit der Brühe ablöschen.
Die Champignons abgetropft dazugeben und kurz andünsten.
Gewürzgurken in Streifen, rote Beete in Viertel schneiden.
Crème fraiche zugeben und zum Kochen bringen.
Das Saucenbindemittel einstreuen, nochmals aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch, Gurken und rote Beete in die Sauce geben, kurz heiß werden lassen und sofort servieren. |