| Zubereitung:
Fischfilets waschen, trockentupfen, in eine flache Form legen und den Orangensaft darüber gießen.
Orange schälen, die Filets herausschneiden, mit dem Pfeffer über dem Fisch verteilen und abgedeckt im Kühlschrank zirka eine Stunde marinieren.
Den Fisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen, mit Salz würzen, in Mehl wenden, Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, Fisch darin von beiden Seiten zirka zwei Min. braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Knoblauch abziehen, zerdrücken, in den Bratenfond geben und andünsten.
Marinade ohne Orangenfilets und Brühe angießen und bei kleiner Stufe etwas einkochen lassen.
Orangenfilets zugeben, Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Fisch servieren.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot. |