| Zubereitung:
Eigelb mit Wasser mit dem Schneebesen schaumig rühren.
Nach und nach 2/3 des Zuckers mit dem V-Zucker dazugeben.
Danach solange schlagen bis eine cremige Masse entstanden ist.
Unter die Eigelbkrem das Backöl mischen.
Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen.
Unter ständigen weiterschlagenden Rest des Zuckers einrieseln lassen.
Der Eischnee muß so fest sein, das man ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
Den Schnee auf den Eigelbkrem geben.
Darüber das mit Backpulver gemischte Mehl sieben.
Alles vorsichtig unter den Eigelbkrem ziehen ( nicht rühren!) und dabei auch das flüssige, abgekühlte Fett dazugeben.
Eßlöffelweise in das heiße Waffeleisen geben und ausbacken. |