| Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel ( am besten Hefeteigschüsel ) geben.
Hefe, Zucker, Wasser, Mineralwasser und Salz hinzufügen und zu einen glatten Hefeteig kneten.
Zugedeckt ca. 40 Min. ruhen lassen.
Dann durchkneten, zu einem Strang rollen und in ca. 20 Stücke schneiden.
Jedes Teil oval formen und nochmals 10 MIn. gehen lassen.
Backofen auf 225 °C vorheizen.
Schrippen auf ein gefettetes Blech setzen, in der Mitte einritzen, mit Wasser bestreichen und auf die mittlere Schiene schieben.
1 Tasse heißes Wasser auf den Ofenboden gießen (wegen dem Dampf ), Tür schließen.
Schrippen ca. 15 Min. backen lassen.
Heiß nochmals mit Wasser bestreichen, damit sie schön glänzen. |