300 ml Kräuterbouillion
200 ml Sahne
6 gest EL Soßenbinder-Fix
30 g Rucola
1 hartgekochtes Ei
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Kräuterbouillion mit der Sahne aufkochen und mit dem Soßenbinder-Fix binden.
Rucola und das Ei fein hacken und unter die Soße rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ideal zu gedünstetem Frühlingsgemüse und neuen Kartoffeln.