| Zubereitung:
2 ½ l Wasser mit 3 Teelöffel Salz , dem geputzten, kleingeschnitten Suppengrün, den gehackten Zwiebeln, den Lorbeerblättern und dem Pfeffer zu Kochen bringen.
Dann das Fleisch hineinlegen und leise 2 Stunden kochen lassen.
Inzwischen die Sauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mehl verrühren.
Die Brühe zugießen und alles gut mit dem Schneebesen durchschlagen
Mit dem geriebenen Meerrettich würzen und mit saurer Sahne verrühren.
Dann getrennt zur Ochsenbrust servieren.
Dazu passen Petersilienkartoffeln. |