| Zubereitung:
Mehl, Milch, Zucker und Hefe ansetzen und gut gehen lassen.
Nun die Margarine, Citroback, den Rum, den Vanillezucker und das Salz dazugeben und gut kneten.
Den Teig ca. 3 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform ausstechen.
Die Berliner dann auf eine bemehlte Unterlage setzen und wieder gehen lassen.
Inzwischen Pflanzenfett (z. B. Palmin) flüssig und heiß werden lassen (Kochlöffelprobe).
Die gut gegangenen Berliner von beiden Seiten backen lassen.
In Zucker wälzen.
Nun können Sie auch mit Pflaumenmus oder Kirschkonfitüre gefüllt werden.
Guten Appetit!
Das Rezept stammt aus der hessischen Küche. |