2 geh Schalotten
300 ml klare Brühe
200 ml Schlagsahne
6 gestr EL Soßenbinder-Fix
Salz
Pfeffer
Keimöl
Zitronensaft
2 EL Pernod
Zubereitung:
Schalotten fein hacken, in Keimöl andünsten und mit der Brühe und der Sahne aufgießen.
Mit dem Soßenbinder-Fix binden.
Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Pernod abschmecken.