| Zubereitung:
Hefe, Zucker, 200 ml Wasser, Mehl, 4 EL Öl, Salz zu einem Teig verkneten.
Ca. 45 Min. ruhen lassen.
Das Gemüse waschen, putzen und grob würfeln.
Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken.
In 3 EL Öl dünsten.
Tomatenmark und Gemüse mitbraten, salzen, pfeffern.
Essig und Wein angießen, 8-10 Min. köcheln.
Ofen auf 250 °C vorheizen.
Rucola waschen, die Hälfte in Streifen teilen, zum Gemüse geben.
Käse, Crème frâiche verrühren.
Teig zu 8 Böden ausrollen, auf geölte Backbleche legen, mit Ratatouille und Käsemasse belegen.
10-12 Min. backen, mit restlichen Rucola bestreuen. |