| Zubereitung:
Die Amarena-Kirschen abtropfen lassen. Crème Fraîche und Puderzucker verrühren, anschließend Kirschwasser, Zitronenschale und Salz unterrühren. Das gesiebte Mehl unter die Teigmasse heben.
Den Teig über Nacht kühl stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Abgedeckt etwa 10 Min. ruhen lassen. Runde Plätzchen (4 cm) mit einem Glas ausstechen und mit verrührtem Eigelb bestreichen.
Kirschen halbieren und auf die Plätzchen setzen.
Mit Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 °C ca.15 bis 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.
Ergibt ca. 100 Stück.
Tipp: Das Glas vor dem Ausstechen in Mehl tunken. |