| Zubereitung:
Den Zucker mit den Eiern 30 Min. lang rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann Zimt und Orangeat hinzufügen.
Mehl, Hirschhornsalz und Nüsse auf einem Backbrett mischen.
Eine Mulde in die Mitte drücken, die Eiermasse hineingeben und alles zu einem Teig kneten.
Beliebig große Lebkuchen daraus formen.
Auf ein bzw. zwei gefettete Backbleche setzen.
Die Lebkuchen über Nacht ruhenlassen und am nächsten Tag bei 180 °C etwa 20 Min. backen.
Auskühlen lassen.
Für die Glasur das Eiweiß steifschlagen, Zucker und Zitronensaft dazugeben.
Mit einem Messer auf die erkalteten Lebkuchen streichen.
Man kann diesen Lebkuchen modern auf Backpapier backen |