| Zubereitung:
Die Kokosraspeln (Kokosflocken) mit Zucker, Salz und Eiweißen gründlich verrühren.
In einen Topf geben und bei kleiner Hitze anrösten, dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren.
Wenn die Masse eine Temperatur von 55 bis 60 °C erreicht hat und sich leicht vom Topfboden löst, von der Kochplatte nehmen.
In eine Schüssel füllen und Früchte mit Zitronenschale unterrühren.
Die Masse auf Körpertemperatur abkühlen lassen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle 10 auf die vorbereiteten Oblaten spritzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die leicht angetrockneten Kokosmakronen ca. 15 Min. in den Backofen geben.
Dabei die Ofentür ganz leicht offen stehen lassen.
Ergibt ca. 60 Stück
Guten Appetit! |