| Zubereitung:
Den Espresso kochen und abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
Die Eigelb mit dem Zucker in eine Metallschüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Den mit dem Amaretto vermischten
Espresso hinzufügen, die Metallschüssel auf ein heisses Wasserbad setzen.
und so lange aufschlagen, bis sich eine dicke heisse Schaummasse gebildet hat.
Jeweils eine Eiskugel in ein Schälchen geben
und mit der heissen Zabaione übergiessen, sofort servieren. |