| Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen.
Schnee schlagen.
Speck in einer Pfanne auslassen, Lauch dazugeben und ein paar Minuten dünsten lassen, überkühlen.
Den Käse mit Creme Fraiche und den Gewürzen abmischen, Eigelb dazugeben, den Schnee unterheben und mit der Speck-Lauch-Mischung vermengen.
Den Blätterteig mit einem runden Glas ausstechen damit er in die Formen passt und dann in die Muffinformen drücken (es soll auch ein schöner Rand entstehen).
Fülle hinein geben und im Backofen bei 200°C 20 bis 25 Min. backen.
Falls Teig überbleibt kann man die Muffins damit verzieren.
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