| Zubereitung:
Zuerst Mehl, Backpulver, Natron und Kokosflocken vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei mit Zucker, Öl, Joghurt, Rumaroma und Ananasstücken verquirlen, dann das Mehlgemisch unterheben.
Den Teig ins Muffinsformen oder /vorbereitetes Muffinblech einfüllen.
Wer möchte, kann noch ein paar Ananaswürfel als Verzierung obenauf legen.
Bei 180 °C 20 -25 Min backen. |