| Zubereitung:
Die Semmelklöße in kaltes Salzwasser geben und nach der Packungsanleitung garen.
Die Champignons waschen und vierteln.
Die Pfifferlinge putzen, mit den Champignons anbraten, mit Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen und im geschlossenen Topf garen.
Creme fraiche unterrühren.
Die Petersilie hacken und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Semmelklösse kalt abschrecken, aus dem Beutel nehmen und mit dem Ragout anrichten.
Tipp: Wer keine frischen Pilze hat, kann auch Pilze aus der Dose nehmen.
Wer mag, kann auch noch 350 g Austernpilze dazugeben.
Dann von den anderen Pilzsorten jeweils 175 g weniger. |