| Zubereitung:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Gugelhupfform einfetten.
Mohrrüben schälen und fein raspeln.
Zitronenschale abreiben.
Eigelb, 100 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, je 1 Msp. Zimt- und
Nelkenpulver mit dem Rührgerät cremig rühren.
Mohrrüben, Mandeln untermischen.
Mehl und Backpulver auf die Eigelbmasse sieben und unterheben.
Eiweiß mit 1 Pri Salz steif schlagen.
Dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Eischnee unter den Teig heben.
Den Teig in die Form füllen.
Kuchen ca. 1 Std. backen.
Kuchen auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. |