| Zubereitung:
Margarine in einem Topf erhitzen.
Die geschälte, fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe sowie den Risottoreis darin glasig dünsten.
Weißwein angießen, alles aufkochen lassen, die kräftige Rinderbrühe zufügen.
Gemüse putzen und waschen.
Staudensellerie klein schneiden, Champignon in Scheiben, Möhren in Stifte schneiden. Spargel in zirka 2 cm lange Stücke schneiden.
Das Gemüse zum Reis geben.
Alles gut miteinander mischen und 30 bis 35 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen und der Reis gar ist.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan und das feingeschnittene Basilikum hinzufügen. |