| Zubereitung:
Zerkleinern Sie die Oliven, die Sardellenfilets und den Knoblauch grob und pürieren Sie alles anschließend mit den Kapern in einem Mixer. Schmecken Sie die Paste mit Pfeffer ab; je nach Geschmack kann sie mit
frischem Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
Mischen Sie nun etwa drei Viertel des Olivenöls darunter, bis eine glatte, nicht zu weiche Creme entsteht.
Wichtig ist, dass das verwendete Öl kalt gepresst und von guter Qualität ist.
Füllen Sie die Creme nun in zwei Gläser um, die Sie zuvor gut gesäubert haben, bedecken Sie sie luftdicht mit dem restlichen Olivenöl und verschließen Sie die Gläser.
Im Kühlschrank hält sich die Olivencreme etwa drei bis vier Wochen.
Am besten schmeckt der südliche Gruß auf einem frischen Stück Bauernbrot. |