½ Tasse Zucker in einer kleinen Kasserolle unter fortwährendem Rühren schmelzen und hellbraun werden lassen. Mit wenig Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
Die Milch mit dem restlichen Zucker und dem Mehl vermischt zurühren.
20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick ist.
Vom Feuer nehmen und das geschlagene Eigelb und Vanille zugeben.
Bis zum Abkühlen von Zeit zu Zeit umrühren