10-12 Bärlauchblätter
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken, in der Butter goldgelb anrösten, das Mehl einstreuen und eine helle Mehlschwitze bereiten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, kurz kochen lassen.
Unterdessen die Bärlauchblätter fein wiegen, mit der Brühe übergießen - und fertig ist die Speise für Eilige !
Gut dazu schmecken als Einlage geröstete Semmelwürfel.