| Zubereitung:
Den Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei milder Hitze 8 Min.
quellen lassen.
Butter schmelzen lassen.
Mehl und Senf darin anschwitzen.
Die Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Das Eigelb verquirlen und unter die Sahne ziehen, nicht mehr kochen lassen !!!
Backofen auf 225 °C vorheizen.
Den abgetropften Reis in eine gefettete Auflaufform füllen.
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, auf den Reis legen.
Die Sauce darüber gießen.
Den Fisch im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben 8 Min. überbacken, mit gehackten Dill bestreuen. |