| Zubereitung:
Die Schweinekoteletts in reichlich kochendem Wasser (gesalzen) ca. 20 Min.rosa kochen.
In ca. 4mm dünne Scheiben schneiden und - wenn die Zeit reicht - in
einer Schüssel mit Reiswein oder Sherry eine Weile marinieren.
Das Grün von Frühlingszwiebeln und die Paprika fein schneiden.
Im Wok die Paprika in Pflanzenöl glasig dünsten und herausnehmen.
Dann im Wok den Zucker zergehen
lassen, dazu etwas Reiswein oder Sherry, die scharfe Bohnensauce, getrocknete Chili und eventuell getrocknete Schwarzbohnen geben und ca. 5 Min.durchrühren.
Damit ist die Sauce fertig.
Das Fleisch in der Sauce wieder erwärmen, dann die vorher gedünstete Paprika dazugeben und alles zum Schluss mit Sojasauce abschmecken und das Zwiebelgrün zufügen. |