| Zubereitung:
Das Rinderfilet zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln pellen und würfeln.
Die Paprikaschoten zerteilen und waschen, dann in feine Streifen schneiden.
Die Filetstreifen und Zwiebelwürfel im Öl scharf anbraten.
Paprika zugeben und mit der Brühe ablöschen, in der geschlossenen Pfanne etwa 5 Min. garen.
Den Reis in kochendes Salzwasser geben und 5 Min. quellen lassen.
Die Tomaten in Spalten schneiden, die Stielansätze entfernen.
Den Reis in die Pfanne geben und untermischen.
Erbsen, Tomatenspalten und Tomatensaft zugeben, mit Chilisauce, Salz, Cayennepfeffer und Zucker pikant abschmecken. |