| Zubereitung:
Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. nicht zu weich kochen. Auf ein Sieb gießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Eine runde oder ovale feuerfeste Glas- oder Keramikform reichlich ausfetten und von der Bodenmitte aus bis zum oberen Rand spiralförmig dicht, ohne Lücken, mit den Makkaroni auslegen.
Champignons putzen und halbieren. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und in der erhitzten Butter ca. 3 Min. dünsten. Den Schinken in Streifen schneiden, zusammen mit den Pilzen zum Spinat geben und 2 Min. mitschmoren. Abkühlen lassen und in die Makkaronischüssel füllen.
Eier mit der Hälfte der Crème fraiche und der Sahne schlagen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz pikant würzen.
Eiermasse über die Füllung gießen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC ca. 45 Min. backen.
Tomaten in grobe Stücke schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebeln und Tomaten darin 10 Min. dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Mit Tomatenmark mischen und mit Zucker, etwas Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Eine große Platte mit der Sauce ausgießen, die restliche Crème fraiche zufügen und mit Hilfe eines Holzspießchens ein Muster aus Crème fraiche durch die Sauce ziehen.
Die fertig abgebackene Nudelbombe aus der Form lösen, in die Sauce setzen und heiß servieren.
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