| Zubereitung:
Mit 3 EL Milch das Puddingpulver anrühren.
In der restlichen Milch Zucker, Butter und Salz aufkochen, vom Herd nehmen, das verquirlte Puddingpulver zufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Das Ei trennen, das Eigelb in die heiße Puddingmasse geben, flott unterrühren, nochmals aufs Feuer stellen und unter Rühren aufwallen lassen.
Kakaopulver zufügen.
Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unter die Creme ziehen.
Während des Abkühlens sehr sorgfältig rühren, damit sich keine Haut bildet. |