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Zutaten:
Mürbeteig:
200 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 Tü. V-Zucker
1 Ei
Belag:
1,5 kg Rhabarber
abziehen, klein würfeln und mit kochendem Wasser überbrühen, gut abtropfen lassen
Guß:
125 ml Sahne
75 g Zucker
etwas abger. Zitronenschale
30 g Speisestärke
2 Eigelb
2 Eiweiß, steif schlagen und zum Schluß unter den Guß heben |
