| Zubereitung:
Eigelb und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren.
Den Saft von 2 Zitronen und 1/2 Zitronenschale mit der aufgelösten Gelatine zur Eimasse geben und kalt stellen.
Eiweiß steif schlagen, jedoch erst dann unter die Masse ziehen, wenn diese "Strassen" zieht. Zum Verzieren nimmt man Schlagsahne und Pistazien.
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