| Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln in Wasserreiben.
Wasser dabei öfter wechseln.
Die geriebenen Kartoffeln auspressen.
Mit kochender Milch brühen, salzen, mit den gekochten Kartoffeln mischen.
Teig abschmecken.
Dann aus den weichen Teig Knödel formen, in die Mitte Croûtons geben und sofort in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Knödel sofort nach demHerausnehmen aus dem Wasser servieren.
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