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| Hefe |
Um festzustellen ob Hefe treibfähig ist, gibt man ein kleines Stück in heißes Wasser.
Steigt die Hefe sofort an die Oberfläche, so ist sie in Ordnung.
Frische Hefe muß hell, glatt und darf nicht bröselig sein.
Hefe verträgt weder Hitze noch Kälte. Man bewahrt sie deshalb an einem kühlen, luftigen und trockenen Ort auf.
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