Zubereitungsdauer ca.: 40 Min.

Zutaten: 375g Weizenmehl 1 Tü Trockenhefe 1 TL Zucker 50 ml warmes Wasser für den Vorteig 200 ml Wasser 1 TL Salz Für die Lauge: Wasser 2 TL Natronsalz (z.B. Kaiser Natron, kein Soda ) Zum bestreuen: Hagelsalz

Zubereitung: Einen Hefeteig herstellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in 10 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke in Brezeln formen. Natronlauge mit Wasser und 2 TL Natronsalz in einer Tasse anrühren und dann bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Hagelsalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15- 20 Min. backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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