2 EL Olivenöl
1 Aubergine, in Scheiben
1 kleine Zucchini, in Scheiben
3 Möhren, in langen Stiften
1 kleine Zwiebel, in Ringen
250 ml Miracel Whip Balance
1/2 TL Senf, z.B. Dijon Senf
gemischte Kräuter
Zubereitung:
Auberginenscheiben in Olivenöl braten.
Übriges Gemüse vorbereiten und auf den Auberginen auf Tellern anrichten.
Miracel Whip Balance, Senf und Kräuter verrühren und über das Gemüse geben.