| Zubereitung:
Spargel schälen, in Stücke schneiden und 15-20 Min. in Salzwasser mit etwas Zucker garen.
Für die Soße eine helle Mehlschwitze aus Butter, Mehl und Spargelbrühe rühren, den Spargel hineingeben, abschmecken und zum Schluss das Eigelb unterrühren.
Dazu schmecken Kartoffeln. |
