| Zubereitung:
Die feingehackten Schalotten in heisser Butter anschwitzen lassen, Zucker beigeben und rösten, bis dieser eine hellbraune Farbe aufweist.
Mit Weisswein ablöschen, Senf dazurühren und mit der braunen Grundsosse auffüllen. 10 Min. kochen lassen.
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