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Beschreibung
Angenehm bitter, leicht scharf schmeckende Knospe. Herkunft
Die Blüten des im Mittelmeerraum beheimateten Kapernstrauches als geschlossene Knospen geerntet, getrocknet und salzig oder sauer eingelegt. Verwendung
Kapern eignen sich für helle Soßen, Fleisch- und Geflügelgerichte, Königsberger Klopse, Fischsalate, Tatar usw. |  |
