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| Brot richtig einfrieren |
Das Einfrieren muss möglichst rasch geschehen.
Das soeben frisch geholte Brot (oder selbstgebackene) in eine Alu- oder Plastikfolie einpacken, damit es beim Einfrieren seine Feuchtigkeit nicht abgibt.
Dann bei tiefster Temperatur einfrieren. Anschließend sollte es bei mindestens -20° Celsius gelagert werden.
Zum Auftauen überlässt man das Brot 4-6 Stunden der Zimmertemperatur.
Ein eingefrorenes Brot ist in der Regel nach dem Auftauen fast so frisch und knusprig, wie es war, als es eingefroren wurde. |  | zurück
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