| Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Ei und 1 Prise Salz einen Teig kneten, in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 60 Min. kühl stellen.
Vom Lauch die harten Blätter und Wurzelansätze abschneiden.
Die Stangen bis zum weißen Teil längs einschneiden, gründlich ausspülen, trockenschütteln, in 2 cm dicke Stücke teilen und im erhitzten Öl andünsten.
Speck würfeln und in der Pfanne kurz rösten.
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Eine Form (26 cm Ø) dünn mit dem Teig auslegen, Lauch und Speck darauf verteilen. Eier mit Sahne, Käse und Gewürzen verquirlen, darüber gießen und etwas andrücken.
Auf der mittleren Leiste ca. 45-50 Min. backen.
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