| Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser ca. 30 Min. kochen.
Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfemen, in Ringe schneiden.
Rapsöl in der Pfanne erhitzen, die Apfelringe etwas anbraten.
Peperoni waschen und in Ringe schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Zutaten für die Soße verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Kartoffeln durchschneiden.
Auf jede untere Hälfte ein bis zwei Apfelscheiben und darauf je eine Scheibe Kasseler legen, mit reichlich Ingwercreme würzen und die obere Kartoffelhälfte darüber geben.
Mit Peperoni-Ringen, Nelken und Schnittlauch zu Mäuschen dekorieren. |
