| Zubereitung:
Eier in Olivenöl in einer Pfanne braten, die Pfanne vorher salzen und pfeffern. Dosentomaten ohne Saft und grobe Strünke nur mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt erhitzen und 4 - 5 Min. köcheln lassen.
Dieses Pürree auf einen Teller geben, gebratenes Ei darauf und mit Olivenöl krönen.
Idealer Begleiter: Der Saft der Tomaten mit Olivenöl und etwas Salz gewürzt. |
