| Zubereitung:
Das Fleisch mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden und mit dem Messer auf der Schnittfläche etwas flach drücken.
Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
Die Äpfel waschen, abtrocknen und die Kerngehäuse entfernen.
Die Äpfel erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden.
Die Fleischstücke im heißen Öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebelringe zugeben und glasig dünsten.
Dann die Apfelwürfel zugeben und kurz andünsten.
Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Brühe, Sahne und Meerrettich zugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Weißwein würzen.
Das Fleisch in die Sauce geben, nochmals 3 Min. durchziehen lassen, mit Schnittlauch besteuen und mit Petersilienkartoffeln servieren. |
