Zubereitungsdauer ca.: 45 Min.

Zutaten: 150 g Zucker 100 g Pinienkerne, fein gemahlen 75 g gehackte Pistazien 2 Eiweiß 2 Zitronen, unbehandelt

Zubereitung: Backofen auf 150 ºC (Umluft 130 ºC) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Zitronen waschen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben und Zitrone auspressen. Eiweiß mit 1 - 2 EL Zitronensaft steif schlagen. Dann unter weiterem Schlagen nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Zitronenschale, Pinienkerne und 50 g Pistazien unterheben. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Mit den übrigen Pistazien bestreuen. Die Makronen ca. 30 Min. im Ofen backen.

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