| Zubereitung:
Zwiebeln schälen, hacken, Tomaten waschen, putzen grob würfeln.
Die Champignons feinblättrig schneiden. Speck dünn würfeln.
Die Speckwürfel in Butterschmalz auslassen.
Schweinefleisch in kleine dünne Medaillons schneiden, dazugeben.
Ca. 3 Min. rundum anbraten.Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Zwiebel in heißem Bratfett glasig dünsten.
Die Tomaten und die Champignons ca. 5 Min. mitdünsten.
Mit Oregano würzen.
Soße mit Creme fraìche binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch wieder zufügen.
Mit Kräutern bestreut servieren.
Dazu passen Bandnudeln. |