| Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Min.garen.
Abgießen, kalt abschrecken und pellen.
Die Kartoffeln längs halbieren.
Tomaten abbrausen, Stielansatz entfernen und die Früchte in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zucchini waschen, putzen und in 2 cm dicke Scheiben teilen.
Den Feta-Käse grob zerbrökeln.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Das vorbereitete Gemüse mit den
Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles in eine gefettete flache auflaufform geben.
Mit dem Olivenöl beträufeln und den Feta-Käse darüber verteilen.
Ca. 25 Min. backen und mit dem Thymian garnieren.
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