| Zubereitung:
Rosenkohl waschen, jeweils den Strunk entfernen und in der Gemüsebrühe ca. 20 Min. garen.
Etwas abkühlen lassen.
Die Zutaten für den Teig verkneten und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Eine Tarteform fetten und mit dem Teig auslegen.
Rosenkohl darauf verteilen.
Für den Guss die Eier mit der Sahne verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Parmesan und gewürfelten Speck unterrühren.
Guss über den Rosenkohl gießen und die Quiche im heißen Backofen bei 220 °C ca.35 Min. backen. |